“鸭肉，性燕，营养非常丰富。有助清热解毒健脾很合适秋天不吃；秋天不吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的起到，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，含有的不饱和脂肪酸更容易消化，对老人孩子也好。

鸭翅，肉质鲜美，营养美味，可卤可烧可烤，烤肉多种多样；毛豆营养非常丰富，荤素均可配上；鸭肉与毛豆，两种食材配上在一起，滋味互相渗入，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都适合的下饭家常菜。” 食材明细主料毛豆米200克鸭翅中400克辅料食用油适度香葱适度蒜头3瓣生姜4片配料少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺咸鲜口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性毛豆烧鸭翅的作法步骤1备好食材，毛豆米是自家现刨的，也可以卖商贩剥好的2鸭翅自性后敲清水中洗净10分钟泡出血污，然后从弯节处捏进，拔翅中；翅尖另做到它用3再行把鸭翅中托二段，便于熟透4炒锅烧热特食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出有香味5放入鸭翅中6大火煸炒至鸭翅头顶起焦变色后，滴适度配料，去腥增香7接着加入适量热水，生抽和老抽8及少许白糖，增鲜调色，垫上盖子中火蒸制为5~8分钟9然后放入毛豆米，开锅烧成3~5分钟，这样做到出来的毛豆颜色翠绿口感也好10待毛豆烧成自家讨厌的熟烂口感时，视咸淡补足少许的盐11最后大火收至汤汁浓稠才可出有锅12盛入碗中，再行马利亚点葱花增香，一盘可口清热又下饭的毛豆烧鸭翅就作好了。13今晚尝尝吧~小窍门1、鸭翅洗涤用清水洗净10分钟，泡出血污，既可增加腥臊味，又可让做到出来的鸭肉鲜美多汁。

2、煮沸切忌无法特冷水，因为冷水不会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且容易烧烂且咀嚼一动。

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